Aperatifler Besinler ile İlgili Bilgiler

Hazır Kefirden Evde Kefir Yapımı

Kefir son yıllarda yaygın olarak tüketmeye başladığımız içeceklerden biri bence daha da yaygınlaşmalı. O nedenle gelin kefiri en iyisi kendiniz mayalamayı öğrenin. Bu yazımızda hazır kefirden evde kefir yapımını anlatacağız.

Ama öncesinde bu mucizevi içeceğin faydalarına göz atalım.

Kefirin faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

  • Alerjik hastalıklara karşı koruma sağlar.
  • Sinir sistemi için önemli bir etkiye sahiptir. Stres ve depresyonu önleyici etkisi vardır.
  • Kan basıncını yani tansiyonu düzenlemeye yardım eder.
  • Kolesterolü düzenleyici etkisi vardır.
  • Egzama gibi vücutta çıkan yaraların iyileşmesine fayda sağlar.
  • Protein, fosfor, magnezyum, A, B ve D vitamini kaynağıdır.
  • Göz sağlığını korumaya yardım eder.
  • Kansızlığı önler.
  • Probiyotik etkisi nedeniyle bağırsaklarda bulunan zararlı mikroorganizmaların gelişimini engeller.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Düzenli bir uyku sağlar. Kronik yorgunluğa iyi gelir. Rahatlatıcı etkiye sahiptir.
  • Kansere karşı koruma sağlar. Tümörlü hücrelerin gelişimlerini önler.
  • Vücuttaki ödemin atılmasına yardım eder.
  • Bağırsak hareketlerini teşvik eder, midedeki şişkinliği azaltır, ülsere karşı fayda sağlar.
  • Hamilelik sırasında tüketilirse anne ve bebek için yarar sağlar.
  • Şeker hastalığına iyi gelir, yüksek şekeri düşürür.

Merak Edilen Konulardan “Kefir İle Yoğurt Arasındaki Farklar Nelerdir?”

Yoğurt ile kefir sütün mayalanmasından elde edilen süt ürünleridir. Fakat kefir yoğurda göre daha fazla sindirimi rahatlatan, vücuda yararlı bakteri içerir. Ayrıca kefir direkt olarak probiyotik bakterileri içerirken yoğurt probiyotik bakteri üretimini teşvik eder. Probiyotikler hakkında daha fazla bilgiyi Bağışıklık Sistemi ve Bağırsak Sağlığımız İçin Probiyotikler linkinden alabilirsiniz.

Şimdi gelelim tarifimize ” Hazır Kefirden Evde Kefir Yapımı”

Malzemeler

  • 1 litre inek sütü
  • 1 litre keçi sütü (Tamamen inek sütünden de yapılabilir, o durumda 2 litre kullanılır, eğer toplamda 1 litre kefir elde etmek istiyorsanız o zaman malzemeleri yarıya düşürün.)
  • 1 çay bardağı hazır kefir
  • 1 tatlı kaşığı bal (Mayalanmayı hızlandırmak ve daha tatlı kefir elde etmek amacıyla)

Yapılışı

Sütü kaynatın ve yoğurt mayalama ısısına gelince yani parmağınızı batırın 10 saniye tutun parmağınız yanmayınca balla karıştırdığınız hazır kefirden 4 tarafına da eşit şekilde dökün.(Dereceniz varsa 43 derece)

Fırını önceden 150 derecede boş şekilde 5 dakika çalıştırın ve kapatın.

Kefirli sütü fırının içine koyun. Fırın ısıyı muhafaza edeceği için maya güzel tutuyor. Mayalama kaplarınızı örtmeyiniz veya beze sarmayınız.

Tatlı kefir istiyorsanız 5-6 saat daha ekşi istiyorsanız 7-8 saat bekletin.

Püf Noktalar

Cam kavanozlarda ya da güvenilir plastik içinde mayalayabilirsiniz.

Mayalama işlemi karanlıkta gerçekleşir

Mayalanmış içime hazır kefir ise buzdolabında yine cam ya da güvenilir plastik şişede yaklaşık olarak 5-7 gün tazeliğini korur.

Çocuklara Kefiri Sevdirmenin Yolu

Mayaladığınız kefirin içine muz, kivi veya çilek doğrayın blender kullanarak karıştırın 🙂