Besinler ile İlgili Bilgiler

Bağışıklık Sistemi ve Bağırsak Sağlığımız İçin Probiyotikler

Her ne kadar bakteri kelimesi bize sağlığı bozan zararlı mikroorganizmaları çağrıştırsa da doğada bakteriler 2 türlüdür yaralı ve zararlı…

Bakteriler derimiz dahil olmak üzere etrafımızdaki her yerdedir. Yararlı bakteriler ise, bağırsaklarımızda yaşarlar ve sindirim sürecine yardımcı olurlar. Aslında bağırsağımızdaki yararlı bakteriler olmadan besinlerin sindirimini gerçekleştiremeyiz.

Yararlı bakteri türlerinden olan probiyotik bakterilerin faydaları şunlardır:

  • Sindirim sistemini ilgilendiren reflü, gastrit, ülser, kolit, kolon rahatsızlıkları, bağırsak sendromu, bağırsak ve mide poliplerinin önlenmesi ve tedavisinde olumlu etki göstermeleri,
  • Sindirim sistemini düzenlemeleri böylelikle ishal, kabızlık, hazımsızlık, şişkinlik gibi şikayetlerin önlemesi veya azaltması,
  • Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, hastalıklara ve kansere karşı direnç kazandırması,
  • Allerjiye yatkınlıkta azalmaya neden olması,
  • Yiyeceklerin tam olarak sindirilmesine katkıda bulunarak yiyeceklerden tam olarak fayda sağlaması,
  • B grubu vitaminlerin ve K vitaminin üretimini ve emilimini sağlamak,
  • Kalsiyumun bağırsaklardan emilimini artırdıkları için kemik erimesini engellemesi,
  • Kan şekerini dengelemesi,
  • Karaciğer hastalıklarını önlemesi ve kan kolesterol düzeyini dengelemesi
  • İdrar yolu enfeksiyonlarına ve ishale sebep olabilen E.coli bakterisinin gelişimini engellemeye yardımcı olması,
  • Zehirli maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olması,
  • İnce ve kalın bağırsaklardaki kötü ve zararlı bakterilerin yerine geçerek, onları kontrol altına alabilmesi,
  • Laktoz (süt şekeri) ve protein sindirimini kolaylaştırması,
  • Zararlı bakterilerin çoğalmalarını ve gelişmelerini engelleyerek, vücuttan atılmalarına yardımcı olması böylece doğal bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok hastalığa karşı vücut direncinin artmasına katkıda bulunması,

Hangi Besinler Probiyotikçe Zengindir?

probiyotikler

  •  Yoğurt, ayran
  • Süzme peynir
  • Isıl işlem görmemiş turşular
  • Zeytin
  • Kefir
  • Pastörize edilmemiş turşu ve zeytin
  • Boza
  • Tarhana
  • Endüstriyel olarak probiyotik eklenmiş yoğurt, meyve suyu ve bebek besinleri (Etiketlerinde probiyotik ifadesini görürsünüz.)

Prebiyotik Nedir?

Kolondaki bir veya sınırlı sayıdaki bakterilerin gelişmesini veya aktivitesini seçici olarak arttıran, insan vücudunu faydalı bir şekilde etkileyen sindirilemeyen gıda bileşenleridir. Zararlı bakterilerin sayılarını azaltıp sağlığa faydalı bakterilerin aktivitelerini desteklerler. Bağırsaktaki yararlı mikroorganizmalar besinler ile alınan, mide ve ince bağırsaktan daha önce sindirilemeyen prebiyotikleri fermente ederler ve açığa çıkan metabolitler mikroflora için enerji kaynağı oluşturur. Prebiyotiklerin fermantasyonu ile açığa çıkan ürünler ayrıca insan için de yararlı olabilmektedir. Probiyotik bakteriler bu öğeleri enerji kaynağı olarak kullanarak çoğalmaktadırlar. Bu nedenle bu öğelere “prebiyotikler” denmektedir.

Kısacası prebiyotikler, sindirilmeyen ancak bağırsakta fermente olan ve kolondaki bakterilerin çoğalmasını ve etkinliğini olumlu yönde etkileyerek aynı zamanda insan sağlığını da iyileştiren besin öğeleridir.

Prebiyotiklerin faydaları şunlardır:

  • Kabızlığı önleme,
  • Bağırsak asitliğini dengeleme,
  • Bağırsak bakteriyel dengesini yenileme,
  • Kan kolesterol seviyesini dengeleme,
  • Bağırsak kanseri riskini azaltma,
  • Bağışıklık sistemi üzerine olumlu etkileri,
  • İmmün (Bağışıklık) sisteminin düzenlenmesi,
  • Alerjik etkileri azaltma
  • Yangısal bağırsak hastalıklarını azaltma,
  • Ergenlerde ve menopoz sonrasındaki kadınlarda kalsiyum emilimini arttırma,
  • Doygunluk hissini arttırdığı için kilo kontrolüne yardımcı olma,

Prebiyotik Besinlere Örnekler

  • Baklagiller (Kuru fasulye, nohut, barbunya, börülce)
  • Tahıllar (Arpa, çavdar)
  • Soğan
  • Sarımsak
  • Yeşil sebzeler
  • Meyve lifleri (Özellikle elma, armut gibi meyvelerin kabukları)

Bağırsağımızdaki Faydalı Bakteriler Nasıl Azalır?

Dengesiz beslenme

Alınması gereken vitamin ve minerallerin alınmaması, faydalı bakteri dengesini bozar.

Sık miktarda ve gereksiz yere mide ilacı ve Antibiyotik kullanımı

Antibiyotikler yalnızca zararlı mikroorganizmalar için değil, yararlı mikroorganizmalar için de öldürücüdür. Gereksiz yere kullandığımız her antibiyotik bağışıklık ve sindirim sistemimize olumlu etkileri olan yararlı bakteriler için de öldürücüdür. Bu nedenle doktor tarafından yazılmış olsa bile hastalıklarınızı yenmek için antibiyotiklere hemen sarılmayın. Bunun yerine direncinizi artıracak doğal şeylerle beslenmeye çalışın. Mide asidindeki dengesizlikler, sindirimi ve faydalı bakteri dengesini bozar. En ufak bir şikâyette bile hemen mide asidi üzerine etkili ilaçlara başvurulması, faydalı bakterilerle ilgili problemlere yol açar.

Probiyotik-antibiyotik

Hijyen takıntısı

Yediğimiz sebze ve meyveler mikroptan arındırılmış değildir ve doğru olanı da budur. Yediğimiz gıdalar ile vücudumuza faydalı bakterileri de alırız ve bu faydalı bakteriler, zararlı mikropların vücuttan uzaklaştırılması için çalışırlar. Hijyen takıntısı nedeniyle, yenilen her gıdanın mikroptan arındırmak için işlemden geçirilmesi, faydalı bakterilerin sayısında azalmaya sebep olmuştur. Aşırı hijyen takıntısının alerjileri arttırdığı tıbbi çalışmalarla gösterilmiştir.