Geçenlerde denk geldiğim tarifi tam da mevsimiyken hemen denemek istedim. Reyhanın mor yapraklarını verdiği tatlı kızıllık ve doğal bir ferahlık: Reyhan Şerbeti. Bu tarifte şeker kullanıldı ama diyette olanlar 1 tatlı kaşığı bal ilave etmekle yetinebilirler. Yine de bu şeker oranıyla da kalorisinin çok fazla olduğu söylenemez.
Misafirlerime hazır içecek ikram etmeyeli o kadar zaman oldu ki, hep ev yapımı limonata, çilekli limonata portakal suyu gibi gerçek meyvelerden yapılmış şeker oranı düşük, katkısız ferahlatıcı lezzetler ikram ediyorum. Biliyor musunuz siz böyle ikram edince karşı tarafta aynısını yapıyor. Örneğin bu yıl Ramazan’da bol bol kızılcık şerbeti, cacık ikram edildi bize de hiç gazlı hazır içeceklerle karşılanmadık. Böylelikle herkes sağlıklı içecekler içmiş oldu 🙂
Şimdi Reyhan Şerbetinin yapımına gelelim.
Reyhan Şerbeti İçin Malzemeler
- 6 bardak su
- 1 demet Reyhan
- 3 limon
- 6 kaşık toz şeker
- Karanfil
- Kabuk Tarçın
Yapılışı
- Reyhanın çamurlu sapları kesilir atılır ve güzelce yıkanıp toprakları ayrılıncaya kadar birkaç kez suda bekletilir.
- Bu esnada 6 bardak su kaynatılır ve altı kapatılır.
- Reyhan, karanfil ve tarçın kaynamış su içine atılır ve tencerenin ağızı kapatılarak renginin tamamen bırakıncaya dek (Yaklaşık yarım saat) demlenir, bekletilir.
- Ardından bu su süzülürek reyhan ve diğer kabuklu baharatlardan arındırılır.
- İçerisine toz şeker ve limon suyu ilave edilerek sürahiye konularak soğuk şekilde servis edilir.
Reyhanın Faydaları
Reyhan bitkisinin diğer adı mor veya kırmızı fesleğendir. Yaprakları çok güzel kokan bir çeşit süs bitkisidir.
Reyhanın faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Sindirim açısından hazmı kolaylaştırır.
- Mide ve bağırsaktaki şişkinliğin azalmasına yardımcı olur.
- Mide bulantısı ve bağırsak parazitlerini azaltıcı yönde etki eder.
- Vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olur.
- Sinir sistemini iyileştirerek depresyon eğilimini azaltır, sakinleştirici ve yatıştırıcı etkisi bulunur.
- Migren ve anksiyeteyi (kaygı bozukluğunu) azaltır.
- Cildin pürüzsüz olması için kullanılır.
- Antibakteriyel içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendirici etkisi bulunur.
- Bronşların boşalması ve akciğer sağlığı açısından etkilidir.
- İçeriğindeki flavon ve tanenler sayesinde antikanserojen etkisi ile kansere karşı korunmaya yardımcı olur.
Yorum Yap