Ramazan bitmeden diyet güllaç tariflerinin hepsini baştan aşağı tarayıp, mantık süzgecimden geçirip aklıma en yatanı denemeden olmazdı. Son 1 hafta kala yetiştim vee yaptım 🙂 karşınızda şekersiz diyet güllaç tarifi…
Ramazan’ın vazgeçilmez tatlısı bence çok şeker konulmadığı sürece geleneksel yöntemle yapıldığında da ağır bir tatlı değil ve vücudumuz o kadarcık tatlının kazandırdığı kaloriyi de harcayabilecek durumda. Ama aramızda insülin direnci olanlar veya çok sıkı diyette olup da glisemik indeksi düşük besinler yemek durumunda olanlar olabilir. O nedenle bu tarifte beyaz şeker yerine hurmayı kullanacağız.
Dileyen önceden hazırladığı hurma şurubunu kullanabilir. (Tarif için Hurma Şurubu Yapımı)
Dileyen ise bu tarif için özel şurup hazırlayabilir. Bu yöntemi tercih edecekler hazırlığa 1 gün önceden başlamalı çünkü hurmalar suda 1 gün bekleyince şişiyor ve kabukları çok rahat soyuluyor.
Malzemeler (2 Kişilik)
- 10 adet (Orta boydan biraz büyük, 100 gram kadar) hurma
- 1 su bardağı içme suyu
- 2 adet güllaç yaprağı
- 1 su bardağı light süt
- 2-3 yemek kaşığı gül suyu
- Vanilya
- Arasına koymak ve süslemek için şeftali, kayısı, vişne, dondurulmuş frambuaz, kiraz, ceviz, fındık … açıkçası tamamen sizin yaratıcılığınıza ve zevkinize kalmış. Ben genellikle cevizin güllacı kararttığını düşündüğümden fındık tercih ediyorum. Mevsim şeftali mevsimi ve en sevdiğim meyve olunca da dayanamadım arasına onu koydum.
Yapılışı
- Hurmalar güzelce yıkanır ve 1 bardak ılık içme suyunda 1 gece bekletilir.
- Şişen hurmalar kabuk ve çekirdeklerinden ayrılır.
- Hurmalar, çinde bekletilen suda 10 dakika kadar haşlanır ve blender’dan geçirilir.
- Bu işlem sonunda yaklaşık 1 bardak kadar hurma şurubu çıkacaktır.
- Hurma şurubuna 1 bardak süt ve gül suyu eklenir hafif ısıtılır.
- Güllaç yaprakları 4’e kesilir.
- 2 adet dondurma kasesi kullanılır. Her bir kaseye 1 güllaç yaprağı sığacaktır. 4’e bölünen yapraklardan ikisi ıslatılır kasenin tabanına konur, üzerine 1 kepçe sütlü karışım dökülür.
- Yapraklar sütü biraz çekince şeftali ve fındık araya konur.
- Üzerine 2 yaprak daha ıslatılır ve 1 kepçe daha süt dökülür. Buzdolabında 3 saat dinlenince arzu edilen şekilde süslenir.
Açıkçası bana 1 güllaç yaprağından yapılan güllacın porsiyonu biraz fazla geldi o nedenle sütlü karışımda ıslattığınz çeyrek güllaç yaprağını kasenin altına koyup üzerini yarım kepçe karışımla ıslatıp araya istediğiniz malzemeler koyduktan sonra da diğer çeyreği üste koyabilirsiniz. Bu yöntemle hazırlayacağınız güllaç yalnızca 120 kalori olacaktır.
Yorum Yap