Hurma Şurubu Yapımı

Kan şekerini aniden yükselten hiç bir vitamin ve mineral değeri olmayan toz şeker yerine tariflerinizde, bebeklerinize verdiğiniz ek gıdalarda kullanabileceğiniz bol lifli, vitamin ve mineral içeriği yüksek hurma şurubu tarifi bu yazıda yer buluyor.

Malum Ramazan Ayı çeşit çeşit hurmayı bol miktarda bulabildiğimiz bir ay. Ramazan bitince bu değerli meyveyi maalesef yalnızca kuruyemişçilerde bulabiliyoruz. O nedenle diyorum ki gelin bu bolluk bitmeden bu güzel meyveyi değerlendirelim ve beyaz şeker yerine kullanabileceğimiz hurma şurubu yapıp saklayalım.

Neden Hurma Şurubu

Türkiye’de Ramazan sofralarının baş köşesinde yer alan hurma, aslında tüketimi sadece bir ayla sınırlandırılamayacak kadar yararlı bir meyve.

100 gram hurma yaklaşık olarak 280 kalori ancak bunu direkt enerjiye dönüşecek kalori olarak düşünmemek lazım çünkü hurmanın glisemik indeksi toz şekere göre çok çok düşük yani kan şekerini aniden değil yavaş yavaş yükseltiyor. Bu sebeple direkt kilo ve kalori olarak dönmüyor. Üstelik hurma beyaz şeker gibi yalnızca glikoz içeren bir besin değil.

Hurmada A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K vitaminleri;  potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir gibi mineraller bulunuyor. Yapısındaki lif bağırsakları çalıştırıyor, kabızlığı önlüyor. Ayrıca hurma, yapısındaki demir sayesinde kansızlığa, potasyum sayesinde sinir sistemi ve beyne iyi geliyor.

Günde 2-3 hurma, hem açlığı hem de tatlı ihtiyacını kesiyor.

Şimdi Hurma Şurubunun yapımına geçebiliriz.

Malzemeler

• Yarım kilogram hurma
• 5 su bardağı içme suyu
• Arzuya göre karanfil, kabuk tarçın

Yapılışı

• Hurmalar güzelce yıkanır.
• İçme suyu ılıktan biraz sıcak olacak şekilde ısıtılır ve hurmalar 1 gece kadar bu suda bekletilir.
• İyice şişen hurmaların çekirdeği rahatlıkla çıkacaktır.
• Çekirdeği çıkan ve soyulan hurmalar, ufak bir tencereye alınır ve üzerine hurmaların beklediği su ve 5 bardak suya ulaşıncaya dek ilave içme suyu, arzuya göre karanfil/tarçın ilave edilerek 10 dakika kadar hurmalar yumuşayıncaya dek kaynatılır.
• Kaynayan hurmalar içinde bulunduğu su ile blender’dan geçirilir
• Karışım en son ince tel süzgeçten veya tülbentten geçirilir. (Kalan posayı atmayın yoğurt ile karıştırıldığında mükemmel bir ara öğün olacaktır.)
• Şurup hemen kullanılmayacak ise kaynayana dek ısıtılır ve kavanoza konup sıcak sıcak kapatılır yani vakum yaptırılır.