Evde yoğurt, peynir yapmayı deneyen marifetli hanımlar tereyağlarını da yapsın diye ev yapımı tereyağı tarifi hazırladık. Tarif oldukça az malzeme gerektiriyor, oldukça pratik en önemlisi de içinde ne olduğunu biliyorsunuz.
Malzemeler
Hazır paket veya mandıralardan temin edeceğiniz krema veya evde kaynattığınız sütlerin ayırıp buzlukta biriktirdiğiniz kaymakları, miktarını siz belirleyebilirsiniz. Mikser kapasitesi kadar koymanızı öneririm.
Yapılışı
- Blender veya genişçe miksere yaklaşık 2 bardak kadar soğuk içme suyunu ve kremayı ekleyin. Kremayı içme suyu ile birlikte eklememizin nedeni yağın kremadan kolay ayrılmasını sağlamak. Suyun miktarı krema miktarından bağımsızdır.
- Ardından yüksek devirde çırpmaya başlayın. Kremanın suyu ayrılıp ayrılan su ayran rengini almaya başlayacak ve yağ üstte toplanacak.
- Yağın ayrılması durduğunda üstte toplanan yağı dikkatli bir şekilde ayırıp ince telli kevgire koyun
- Tereyağının en önemli püf noktası güzel yıkanmasıdır. Bu nedenle kevgire aldığınız yağı suyla yıkarken bir yandan da kaşık yardımıyla karıştırın ki ayranı güzelce ayrılsın.
- Yıkama suyu berraklaşıncaya dek bu işleme devam edin.
- Daha sonra yıkanan yağı top haline getirin ve soğuk su koyduğunuz bir kaba alın suyu birkaç kez değiştirerek suyun içerisinde yağı yoğurma işlemine devam edin bunun amacı da yine ayranın ayrılmasını sağlamak.
- Sonrasında tereyağınız servise hazır dilerseniz tuz ekleyebilirsiniz.
Yorum Yap