İşte sizlere yumuşacık bir et yemeği tarifi, kuzu külbastı.
Malzemeler (5 kişilik)
- 1 kg kuzu külbastı
- 2 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1-2 çorba kaşığı domates salçası
- 3 domates
- Tuz, kekik, pulbiber
- Zeytinyağı
Yapılışı
- Teflon bir tava kızdırılıp biraz zeytinyağı eklenir.
- Kızan tavaya etler konur, arkası önü kahverengileşinceye kadar ve biraz yumuşayıncaya kadar pişirilir. Özellikle etler tavaya ilk konulduğunda maşa, çatal vb. şeyler değdirirsek etler sulanır ve lezzet kaybederler.
- Pişen etler bir tabağa alınır.
- Yemeğin pişirileceği tencereye zeytinyağı konur. Soğanlar halka halka doğranır ve sarımsaklar eklenip soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.
- Ardından soyulmuş ve küp doğranmış domates, salça eklenir.
- Etler de konup tavanın ağzı kapatılır ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sulu sevenler bu aşamada az miktarda kaynar su ekleyebilir. Ancak bana göre domatesin suyu yeterli oluyor.
- Etler piştikten sonra tuz, kekik ve arzuya göre pul biber eklenir. (Etler pişmeden tuz eklenirse etler sertleşir ve geç pişer.)
Yorum Yap