Yemekler

Kuru Fasulye Köftesi

Vereceğimiz bu kuru fasulye köftesi tarifi öyle kurtarıcı ki ister vejetaryen misafirlerinize kıyma köftesini aratmayacak lezzet sunmak isteyin, isterseniz de kuru fasulye yediremediğiniz çocuklarınıza kuru fasulyeyi başka kamufle ederek yedirmeye çalışın… Pratik, sağlıklı ve lezzetli

Bu tarifi normal köfte gibi yapabilirsiniz yani haşlanmış kuru fasulyeyi çiğden hazırlanmış tüm malzemeler ile yoğurarak. Ancak bu tarifte soğanı önceden kavurarak lezzeti biraz daha artırmaya çalışacağız.

Glutensiz beslenmeye önem verenler un ve galeta unu yerine kuru fasulye unu kullanabilirler. Ama ne olursa olsun tarifte un kullanmalıyız çünkü haşlanmış kuru fasulye sulu ve gevşek kıvamda olduğundan bunu katılaştırmaya yardım edecek destek malzemelere ihtiyacımız var.

Kuru Fasulye Köftesi İçin Malzemeler:

  • 500 gr haşlanmış fasulye
  • 1 orta boy kırmızı soğan (beyaz da olabilir)
  • Arzu edilen miktarda maydanoz
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1,5 çorba kaşığı kaşığı galeta unu
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı

Yapılışı

  • Kırmızı soğanı mutfak doğrayıcısında ufak parçalar olacak şekilde çekin ve  zeytinyağı eklediğiniz tavaya bunları ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika kavurun.
  • Önceden haşlanmış kuru fasulyeyi püre haline getirin ve kavurduğunuz karışımla beraber ince ince doğradığınız maydanoz, yumurta, unlar ve baharatları ilave ederek yoğurun.
  • Yoğurulan köfteleri iri parçalara bölün ve şekil verin.
  • Bu köfteleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın.
  • Köftelerin altına ve üstüne galeta unu serpip 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağını köftelerin üzerine gezdirin.
  • 220 derecelik fırının ızgara kısmında her yüzünü kızarıncaya kadar pişirin.
  • İstediğiniz gibi servis yapabilirsiniz ancak marulun arasında üzerine süzme yoğurt konarak çok lezzetli oluyor.

Not: Miktarı kişi sayısına göre artırabilirsiniz. Um miktarını da harcın elinize yapışmayacak şekilde olmasını göz önünde bulundurarak artırabilirsiniz ancak çok fazla koyarsanız hamur olabilir buna dikkat etmelisiniz.