Tatlılar

Girit Tatlısı (Şerbetli Börek)

Şimdi sizlere yufkadan yapılabilecek çok pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tatlı tarifi vermek istiyorum.

Misafirlerinize sıcak sıcak servis yapmanızı öneririm.

  • İstediğimiz kadar yufkayı alıyoruz ve her bir yufkayı 12 eşit parçaya bölüyoruz. Yufkayı 12 eşit parçaya bölmek için önce 4’e bölüp sonra her bir parçayı 3’e bölerseniz başarılı olabilirsiniz. Bu arada her bir yufkadan yapılan tatlı 3-4 kişilik olur.
  • Ardından tatlımızın iç harcını hazırlıyoruz. Bunun için her bir yufka için 3 adet orta boy elma, yarım su bardağı ceviz, yarım çorba kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı toz şeker kullanıyoruz. Dieyen kuru üzüm, badem gibi tatlarla çeşitlendirebilir. Öncelikle elmalarımızı rendeliyoruz, orta derece ısıda elmalar suyunu çekip kahverengileşinceye kadar kavuruyoruz. Ocaktan inmeye yakın çekilmiş cevizlerimizi, şekerimizi ve tarçınımızı ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
  • Şerbet için 2 bardak şeker ve 3 bardak suyu yarım limon ile 15 dakika kaynatıyoruz.
  • Yufkaların arasına sürmek için , 1 yufka için 3 yemek kaşığı tahin ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıyoruz. Bu arada tahini olmayanlar için çok önemli değil.
  • Ardından kestiğimiz yufkalara ince katman halinde tahini dürüp, üzerine elmalı harcı koyup sigara böreği gibi yuvarlıyoruz.
  • Hazırladığımız tatlıcıkları kızgın yağda kızartıyoruz ve servis tabağına aldıktan sonra üzerine  ılımış şerbeti gezdiriyoruz.
  • Tatlının üzerine arzuya göre, pudra şekeri veya ince çekilmiş Antep fıstığı veya ince çekilmiş ceviz ile süsleyebilirsiniz.