Sütlaç, sütlü tatlıların baş tacıdır. Her evde muhakkak pişer ve yenir. Sütlaç ayrıca diyette olanlar için oldukça iyi bir tatlı alternatifi. 1 porsiyon sütlacı, 1 bardak süt+1 dilim ekmek+2 adet meyve yerine tüketebiliriz. Bu haliyle yaklaşık 250 kalori olup diyette iken pişirme esnasında yarım yağlı süt kullanıp daha az şeker ilave edersek 200 kaloriye kadar düşer.
Ancak sütlaçta kıvam ve şeker oranı çok önemlidir. Lapa lapa, şekeri az veya bol şekerli bir sütlaç insanı bu tatlıdan soğutabilir. Bazı bölgelerde sütlaç hem pirinç hem de nişasta aynı anda kullanılarak yapılır.
Sütlacın sırf pirinçli hali de oldukça iyi. Sütlaçta nişastayı sevmeyenler için sadece pirinç kullanılarak yapılan tam kıvamında sütlaç tarifi için
Malzemeler
- 1litre süt
- 1 çay bardağı pirinç
- Pirinçleri haşlamak için 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- Arzuya göre vanilya
- Üzerini süslemek için tarçın
Bu tarifimizde bazı püf noktalar olacak o nedenle yapılışını dikkatlice okumanızı tavsiye ederiz.
İşin püf noktası pirinçleri ayrı yerde pişirip sonrasında eklemek.
Yapılışı
- Pirinçler 2-3 kez yıkanır ardından 1 su bardağı suyun içinde tamamen pişinceye dek haşlanır.
- Bu esnada 1 litre süt kaynatılır.
- Haşlanan pirinçler suyu ile birlikte süte eklenir ve 5 dakika karıştırılarak kaynatılır.
- Ardından süt ve pirinç karışımının ağzı kapatılır ve yarım saat bekletilir. Bu işlem ile pirincin nişastası süte iyice karışmış olur.
- Yarım saatin sonunda yeniden 10 dakika kaynatılır ve altı kapatıldıktan sonra sıcak halde şekeri eklenerek karıştırılır. Şekeri böyle tatlılarda en son ekliyoruz ve şeker eklendikten sonra kaynatmamaya özen gösteriyoruz ki şekerin kaynatılması sonucu ortaya çıkan zararlı bileşenlerden sakınmış olalım.
- Dilenirse karışıma vanilya eklenir.
- Hazır olan sütlacı kâselere karıştıra karıştıra pirinçleri eşit olacak şekilde pay edip soğuması için buzdolabına konulur.
Not: Sütlaç en az 1 gece buzdolabında beklerse ertesi gün daha lezzetli olur.
Yorum Yap