Köfte ve yufka böreği sıklıkla yaptığımız Türk Mutfağının iki ayrı vazgeçilmez lezzeti. Peki yufka ve kıymayı birleştirip biraz farklılık yaratsak ve fırında yufkalı köfte yapsak olmaz mı?
Fırında yufkalı köfte hem yapımı kolay hem de yanında salata ile tek başına yemek olabilecek bir lezzet bir porsiyonda 8 halka tükettiğinizde 200 kaloriyi aşmayacak kilo da aldırmayacak üstelik.
Yapımı çok kolay! Klasik köfteyi yapıyorsunuz, yufkaya sarıp kesip fırınlıyorsunuz ve pişince sosluyorsunuz bu kadar!
Şimdi bu leziz ve pratik yemeğin yapımına gelelim.
Fırında Yufkalı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Kıyması İçin
- 500 gr kıyma
- 3-4 yemek kaşığı ekmek içi
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Kimyon, karabiber, tuz
4 adet Yufka
Üzerine Sürmek İçin
Zeytinyağı
Sosu İçin
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
Tuz
Yufkalı Köfte Tarifi Yapılışı
İlk önce köftemizi hazırlıyoruz. Kıymanın içine ekmek içini ekliyoruz. Soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Dinlendirdiğiniz harcı 4 eşit parçaya bölün.
Yufkayı tezgâha serin. Tam ortadan ikiye katlayın ve katlanan uç kısmını ıslatarak 2 katın yapışmasını sağlayın.
Katlanmış 1 yufkanın uzun kısmına 4’ e ayırdığınız kıymadan eşit şekilde yayın
Yufkayı uzun kısmından başlayarak sıkı rulo yapın
Yaptığınız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin
Bir tepsiye yağlı kağıt yayıp ruloları dizin ve üzerine zeytinyağı sürün
Üzeri kızarıncaya kadar 180 derece fırında pişirin
Yufkalı köfteler pişerken bu arada sosu hazırlıyoruz. Bunun için rendelenmiş domates veya sulandırılmış salçaya biraz tereyağı ekleyip hafif akışkan sos kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
Pişen yufkaları servis tabağına alın üzerine arzuya göre yoğurt ve sostan gezdirin.
Sunumda farklılık isteyenler yufkalı köfteleri mini çubuk şişlere geçirip o şekilde de pişirebilir.
Yorum Yap