Malzemeler (6-7 Kişilik)
- Yarım su bardağı mercimek
- 1 fincan kalın bulgur (Arzuya göre ince bulgur veya yarı yarıya kullanılabilir.)
- Yarım fincan tel şehriye
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çorba kaşığı tuz
Yapılışı
- 1 tencereye yıkanmış mercimek, ince ve kalın bulgur konur 1 litre civarı su konur kaynatılır.
- Diğer yandan bir tencereye yağlar eklenir, ufak doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir ve kavrulur.
- Soğanlar kavrulunca salça, bir miktar su ve 1 kaşık un eklenir ve biraz da bu şekilde kavrulur.
- Mercimek ve bulgurlar pişince salçalı karışım yavaş yavaş kaynayan mercimeklerin içine aktarılır.
- Çorbanın kaynamasına yakın şehriyeler eklenir. Çorba bir taşım kaynadıktan sonra nane, kırmız biber, tuz eklenir ve kapatılır.
- Suyun az gelme ihtimaline karşın kaynar su hazır bulundurulur ve istenilen kıvama gelinceye kadar eklenir. Su yerine et veya tavuk suyu kullanılabilir.
Not: istenirse un, salça ve soğanların kavrulması çorbanın pişeceği tencerede yapılıp su,mercimek ve bulgurlar bu karışımın üstüne eklenebilir. Ancak bu durumda unun tencere dibine yapışmaması için çorbanın sürekli karışması gerekir.
Veya un hiç eklenmeyip bunun yerine mercimek oranı biraz arttırılabilir. Ancak un çorbanın kıvamını bulmasında ve malzemelerin birbirine kaynaştırılmasında etkilidir.
Yorum Yap