Et yemeklerini pişirmek, hele de farklı biçimlerde ve değişik lezette pişirmek maharet, yaratıcılık ister. Erikli et yemeği de olur muymuş demeyin. Eriğin piştikten sonraki katacağı lezzet ve aroma ile bolca yeşilliğin vereceği renk, yemeğinizde fark yaratacak. Üsküp kökenli bu yemeği mutlaka deneyin.
Erikli tava için;
Malzemeler
- 1 kg kemikli kuzu eti ( İsteğe göre kuzu gerdan, kuzu kol veya kuzu incik olabilir)
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 bağ taze yeşil soğan
- 1-2 bağ maydanoz
- 1 bağ nane
- 2 büyük boy doğranmış domates,
- 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım kg yeşil erik
Yapılışı
- Tava ısıtılır ve bir miktar sıvı yağ konur.
- Isınan tavaya etler konur ve arka ve ön yüzeyi kızarana dek pişirilir. (Etin tamamen pişmesine gerek yoktur)
- Kızaran etler bir tabağa alınır.
- Aynı tavaya önce 4 e bölünüp ardından halka halka doğranan kuru soğan eklenir biraz kavrulur.
- Hafif yumuşayan kuru soğanların üzerine 1 parmak uzunluğunda doğranan yeşil soğanlar ve domates ilave edilir. Bir miktar pişirilir.
- Bunların üzerine etler eklenir.
- Salça sıcak su ile sulandırılıp etlerin üzerine gezdirilir.
- Bir miktar daha sıcak su ilave edilip etler 35 dakika boyunca pişmeye bırakılır.
- 35 dakika boyunca pişen etlerin üzerine doğanmış maydanoz, nane ve en son yıkanmış yeşil erikler ilave edilir ve 10 dakika daha pişirilir.
Yorum Yap