Meyve tatlıları, diğer şerbetli ve kremalı tatlılara oranla daha sağlıklı ve düşük kalorilidir. Bu nedenle tatlı isteklerinizi bu tür tatlılar ile kesmenizi öneririm. 1 yarım elma tatlısı kaymaksız şekilde yaklaşık 150 kaloridir.
Diyette olanlar aşağıdaki tarifi şeker kullanmadan uygulayabilecekleri gibi biraz şeker tadı olsun isteyenler şekersiz pişirecekleri elma tatlısında servis esnasında biraz pekmez kullanabilirler.
Malzemeler
- Arzu edildiği ve yayvan tencerenize sığacak miktarda yeşil, sert elma (Aslında elma çeşidi istenildiği gibi seçilebilir ancak çabuk dağılmaması için sert yapıda olanlar tercih edilmelidir.)
- Elmaların bekletileceği limonlu veya limon tuzlu su
- Her bir elma için 4-5 çorba kaşığı toz şeker
- Arzu edilen miktarda karanfil ve çubuk tarçın
- Arzuya göre kaymaklı dondurma veya kaymak
Yapılışı
- Elmalar soyulur, istenirse yarıya bölünerek istenirse de bütün hali ile kullanılabilir. Elmalar çok büyükse ikiye bölünürse daha iyi olur.
- Yarıya bölünürse bıçak yardımıyla; bütün kullanılacaksa kabak oyacağı yardımıyla çekirdekleri özenle alınır.
- Özellikle elma adedi çoksa diğerleri soyuluncaya dek soyulmuş olanların kararmaması için soyulan elmalar limon sulu veya limon tuzlu suda bekletilmelidir.
- Elmalar tencereye dizilir her 1 orta boy elma için 5 çorba kaşığı şeker kullanılır. (Elmalar yarıya bölündüyse her yarım için 2,5 çorba kaşığı)
- Karanfiller ve tarçın elmaların aralarına serpilir, yine elmaların aralarına 2,5 su bardağı su dökülür ve tencerenin ağzı kapatılır.
- Su kaynadıktan 5-6 dakika sonra elmalar çevrilir ki eşit pişme olsun.
- 7 dakika da diğer yüz kaynadıktan sonra yumuşadıysa elmalar alınır, yumuşamadıysa tekrar kontrollü şekilde, çevirerek pişirilmeye devam edilir.
- Elmalar alındıktan sonra kalan sos koyu pekmez kıvamı alıncaya dek kaynatılır.
- Koyu sos elmaların üzerine ilave edilir ve elmaların içi çekilmiş cevizle doldurulur.
- Dilenirse kaymak veya dondurma ile servis edilir.
Yorum Yap