Ceviz ve hamur birbirine bu kadar mı yakışır… Size misafirlerinize yapabileceğiniz pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tarif… “Cevizli tarçınlı lokum”
Malzemeler (12 kişilik)
- 2 bardak ılık süt (Ocakta ısıtılmış ve kaynar olmayan) olmalı aksi halde yeterli kabarma gerçekleşmez.)
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 paket toz maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çorba kaşığı toz şeker
- 5,5 su bardağı un (Bildiğimiz klasik su bardaklarından büyük bardak kullanılırsa ölçü değişir.)
- 1 bardak dövülmüş ceviz içi
- 1 çorba kaşığı tarçın
- Üzerine sürmek için 1 yumurtanın sarısı
Yapılışı
- Un, tarçın ve ceviz hariç tüm malzemeler hamurun yoğurulacağı kaba alınır.
- Ardından un yavaş yavaş eklenir ve hamur güzelce yoğurulur.
- Yoğurulan hamurun üzeri bir bezle örtülüp en az 30 dakika dinlendirilir (Ne kadar dinlendirilirse o kadar iyi olur.)
- Kabaran hamur iki eşit parçaya bölünür ve her biri el yardımıyla ince, uzun şekilde orta kalınlıkta açılır.
- Ceviz ve tarçın karışımı hamurun içine dökülerek yayılır.
- Hamur rulo şeklinde sarılır.
- Sarılan hamur bıçak yardımıyla 2 parmak kalınlığında parçalara ayrılacak şekilde kesilir.
- Kesilen hamurlar yağlanmış veya yağlı kağıt konulmuş tepsiye yerleştirilir.
- Tepsi önce 50 derecedeki fırına konarak 15 dakika kadar bekletilir ve mayalanma gerçekleştirilir.
- Mayalanan hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede kızarana kadar pişirilir.
Yorum Yap