Günlerde hep aynı şeyleri yemekten bıktım. Yeni bir tarif bulsam da biraz havam olsun diyenlere şimdi sizlere annemin muhteşem ev pizzası tarifini vermek istiyorum. Hamurla uğraşmak istemezseniz ekmek hamurunu alıp onu da kullanabilirsiniz.
Malzemeler (2 büyük tepsi-10 kişilik)
Hamuru İçin
- 1 bardak ılık süt
- 1 bardak ılık su
- 1 paket toz maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 5-5,5 su bardağı un (Her un markası kıvamı etkileyebilir. Bu nedenle hamur yaparken 4 bardak unu baştan koyup gerisini yavaş yavaş koymakta fayda var. Ele yapışmayacak yumuşaklıkta olmalı.)
Sos Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- Yarım çay bardağı su
- 1 çorba kaşığı kekik
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Üst Malzemeleri
Not: pizzanın malzemesi ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur. Yine de aşağıdaki malzemeler isteğe bağlı olup kimileri azaltılabilir, hiç kullanılmayabilir veya başka malzemeler eklenebilir. Malzemeleri istediğiniz boyutta doğrayabilirsiniz.
- Her bir tepsi için 200 g kaşar
- Her tepsi için 100 g sucuk
- Her tepsi için 150 g sosis
- Her tepsi için 2 çorba kaşığı haşlanmış mısır
- Her tepsi için 3 çorba kaşığı doğranmış zeytin
- Her tepsi için 1 büyük kırmızı biber, 2 adet çarliston yeşil biber
Yapılışı
Hamurun Yapılışı
- 1 bardak süt ve 1 bardak su karıştırılıp ılıtılır. Ilıyan karışıma şeker ve toz maya eklenir. Mayanın kabarması için 10 dakika beklenir.
- Maya karışımı, eritilmiş tereyağı, sıvıyağ, tuz ve un güzelce yoğurulur.
- Yoğurulan hamurum üzerine bir çorba kaşığı kadar un serpilir ve 1 saat dinlendirilir.
Sos İçin
- Sarımsak ve zeytinyağı kavrulup sarımsak aroması meydana çıkarılır.
- Karışıma domates salçası, biraz tuz eklenir ve 3 dakika kadar kavrulur.
- Ardından su ve kekik eklenip kapatılır.
Geldik son noktaya
- Hazırlanan hamur ikiye bölünür. Her biri en fazla yarım parmak kalınlığında olacak şekilde tepsiye göre açılır.
- Hamur yağlanan tepsiye yayılır. Üzerine sos yayılır.
- Kullanılacak kaşarın yarısı en alta yayılır ve önce biberler (kurumaması için) olacak şekilde diğer malzemeler pizzaya yayılır.
- Pizza 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirilir ve fırından inmeye yakın kalan kaşarlar da konularak erimesi sağlanır.
- Dilimlenerek servis edilir.
Yorum Yap