İncir telemesi olarak da bilinen bu tatlının tam olarak yöresi bilinmemek ile birlikte özellikle orta Anadolu’da sıklıkla yapılmaktadır. Bu tatlının en önemli özelliği içinde rafine şeker bulunmamasıdır. Şekeri tamamen doğal olan meyveden incirden sağlıyoruz. Bu nedenle diyette olanların tercih edebileceği bir tatlı tabi yine porsiyon miktarına dikkat ederek. 1 kase bu tatlıdan yiyenler 1 bardak süt ve 2 porsiyon meyve tüketmiş sayılacaklar yani yaklaşık 160 kalori. O nedenle bir diyet tatlı olarak incir uyutması hem uygun hem de pratik.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 15 adet kuru incir
- 1 çay kaşığı tarçın (Arzuya göre)
- Süslemek için
- Dövülmüş ceviz, fındık
Yapılışı
- İncirler güzelce yıkanır, saplarından ayrılır ve üzerine sıcak su ilave edilerek yaklaşık 1 saat yumuşaması için bekletilir.
- Yumuşayan incirler ufak ufak doğranır.
- Doğranan incirler ve tarçın 2 bardak kadar sütün içine eklenir.
- Tüm malzeme pürüzsüz hale gelinceye kadar blenderdan geçirilir ardından kalan süt de eklenir. Blenderdan geçirme işlemini sütün hepsi ile yaparsanız zorlanabilirsiniz.
- Elde edilen karışım yoğurt mayalama sıcaklığına kadar yani 42-43 dereceye kadar ısıtılır.
- Hazırladığınız karışım tencereden ayrılmadan güzelce sarılıp sarmalanır yani yoğurt mayalama mantığı ile aynı, 3 saat oda sıcaklığında mayalanması için bekletilir.
- Koyulaşıp mayalanan tatlı kâselere paylaştırılıp buzdolabına alınır.
- İsteğe göre süsleyerek servis yapılır. Bence nar da çok yakışır.
Diyet tatlı tarifleri, sütlü incir tatlısı, hafif tatlı tarifleri, sütlü tatlı tarifleri, incirden değişik lezzetler, yöresel tatlı tarifleri, incirli tarifler, incir uyutması tarifi, ,incir uyutması nasıl yapılır, incir telemesi
Yorum Yap