Meyve tatlıları ve sütlü tatlılar; kremalı, şerbetli hamur tatlılarına göre çok daha masum. Tamamen sağlıklı ve bol bol tüketin diyemiyorum tabi ki yine de kalorisi çok daha düşük.
Bence meyve tatlılarının içinde en lezzetlilerinden birisi ayva tatlısı. Yapımı kolay yalnızca pişme süresi biraz uzun. Bu tatlı, tencerede 1-1,5 saatte meyveler yumuşayıncaya kadar pişirilebileceği gibi düdüklü tencerede 10 dakikada da pişirilebilir. Bu durumda su miktarını yarıya indirin.
Malzemeler
- 4 adet Ayva
- Her bir yarım ayva için 2 çorba kaşığı, toplamda 8 çorba kaşığı toz şeker (Arzuya göre artırılabilir.)
- 2 adet Çubuk Tarçın
- 5-6 adet Karanfil
- Eğer elinizde varsa daha kırmızı renk elde etmek için her bir yarım ayva için 1 adet taze veya dondurulmuş vişne
- 2 su bardağı su
Süslemek için
- Kaymak veya 1 paket krem şanti ve 1 bardak süt veya hafif olsun kalori içermesin dersek 1 çorba kaşığı labne
- Toz fıstık veya file badem veya çekilmiş fındık veya çekilmiş ceviz
Ayvaları Bekletmek İçin
İçi su dolu bir kap ve suyun içine sıkmak için 1 adet limon
Yapımı
- Öncelikle bir kabı su ile doldurun ve içine limon sıkın ki soyduğunuz ayvaları karartmamak için burada bekleteceksiniz.
- Ayvaları soyun, tam ortadan ikiye bölün ancak çekirdeklerini atmayın bir kenara ayırın.
- Geniş tabanlı bir tencereye ayvaları dizin
- Tencereye suyu koyun
- Her bir yarım ayvanın üzerine 2 çorba kaşığı şeker ilave edin
- Her bir ayvanın ortasına 1 adet vişneyi koyun (Şart değil)
- Ayvaların arasına karanfil, tarçın ve ayva çekirdeklerini dizin
- Tencereyi önce orta derece ısıya koyun ve kaynatın ardından tencerenin altını kısığa getirin ve ayvaların yavaş yavaş pişmesini sağlayın
- Ayvalar yumuşayıncaya kadar (Cinse göre 1 veya 1,5 saat pişirin) ancak arada tatlının suyundan ayvaların üzerine ilave edin ki eşit pişme sağlayın, eğer ayvanın üst ve alt kısmı arasında çok fazla sertlik farkı varsa ayvaları çevirin
- Pişmesine yakın tencerenin kapağını açın ve ayvalar arasındaki suyun koyu kıvamlı, kırmızı bir şerbete dönüşmesini sağlayın
Düdüklü Tencerede Pişirmek için
- Dizme işlemlerini yine yukarıdaki tarife göre yapın yalnızca su miktarını yarıya indirin.
- Düdüklünüzü kullanmayı en iyi siz bilirsiniz ayvanın pişme süresi normal bir düdüklüde 8-10 dakika arasındadır. Siz en iyisi 8 dakika pişirin, düdüklüyü açın ve şurubu koyulaşıncaya dek biraz da ağzı açık pişirin.
- Tatlı piştikten sonra kapağı kapatın ve tatlının soğuyuncaya kadar dinlenmesini sağlayın
- Bu sırada eğer kaymak değil krem şanti kullanacaksanız krem şantiyi tarifine göre hazırlayın
- Ayvaları servis kabına alın her birinin üzerine koyulaşmış şerbetten, kaymak veya krem şantiyi koyun ve arzuya göre fıstık veya fındık veya ceviz veya badem ile süsleyin
Yorum Yap