Sevgili okurlarım şimdi sizlere vitamin deposu, sağlıklı bir çorba tarifi vermek istiyorum. Bir öğünde yalnızca bu çorbayı içerek doyabileceksiniz. İçerdiği besinler nedeniyle oldukça tok tutucu bir özelliğe sahip. Ayrıca standart çorbalardan farklı olduğundan misafirlerinize ikram etmede kullanabilirsiniz. Ayrıca yazları soğuk olarak da tüketilebilecek bu çorba size serinlik sağlayacaktır. Ancak soğuk durumda çorbaya tereyağı koymamanızı öneririm. Bu durumda güzel bir diyet çorbası da olur.
Ben genellikle buzluğumda haşlanmış buğdayı ve haşlanmış nohutu hep bulundururum. Acil bir durumda salata veya çorbalarda kullanmak için ideal oluyor. Bu malzemeleri haşlamak için 1 gün önceden suda bekletip düdüklü tencerede haşlayabileceğiniz gibi, bekletmeden de haşlayabilirsiniz. Aradaki tek fark düdüklüde bekleme süresi olacaktır. Bende Fissler marka düdüklü var. Oldukça güçlü bir düdüklü olduğundan 1 gün önceden ıslattığım buğdaylar 10 dakikada, nohutlar 15 dakikada haşlanıyor. Islatmadıklarım için düdüklüde 6-7 dakika fazladan bekletme süresi ekliyorum.
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- 4 yemek kaşığı torba yoğurdu veya 8 kaşık normal yoğurt (katı kısmından)
- Tepeleme şekilde 4 kaşık un
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- Yarım veya 3/4 su bardağı haşlanmış nohut (Nohutu ne kadar severseniz o kadar ekleyebilirsiniz.)
- 1 çorba kaşığı Tereyağı-
- Kırmızı pul biber, nane, tuz, yarım limon
Yapılışı
- Cam bir kasede veya çorbayı pişireceğimiz tencerede yoğurt, un, yumurtanın sarısı ve yaklaşık 1litre su (5 bardak) tel çırpıcıyla çırpılır.
- Tencere ocağa konulur ve malzemeler kaynayıncaya dek durmadan karıştırılır, eğer karıştırılmazsa veya kaynamadan önce malzemeye tuz eklenirse çorba kesilir ve pütürlü bir yapı alır.
- Malzemeler kaynamaya yakın haşlanmış nohut ve buğdaylar eklenir.
- Çorba kaynadıktan sonra istenildiği kadar tuz eklenir.
- Bir tava veya cezvede tereyağı eritilir içine arzu edildiği kadar pul biber ve nane konulur biraz kızdırılır.
- Ardından tereyağlı karışım çorbaya konur ve 5 dakika da bu şekilde kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenir ve altı kapanır. (Çorbayı çok ekşi sevmeyenler veya yoğurdu yeterince ekşi olanlar limon eklemeyebilir. Ben biraz ekşi sevdiğim için koyuyorum)
- Çorba koyu kıvamlı olursa istediğiniz kıvama ulaşana dek su koyabilirsiniz.
- Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar daha yakılmış naneli tereyağı koyabilirsiniz. Ancak kaloriyi artırmak istemezseniz koymanıza gerek yok.
Yorum Yap