Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti “fırında sütlaç”. Yapılışı basit ama ortaya çıkan sonuç lezzetli ve hafif.
Malzemeler (8 Kişilik)
- 1,5 lt süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç, pirinci pişirmek için 2 su bardağı su
- 1,5 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
Yapılışı
- Pirinç güzelce yıkanır ardından 2 bardak suda pişirilir.
- Büyükçe bir tencereye 1,5 litre süt eklenir ve ısıtılmaya başlanır.
- Süt ısınınca içerisine pişmiş pirinç eklenir ve 15-20 dakika boyunca ara ara karıştırılarak kaynatılır.
- Bir kaseye pirinç unu, 2 yumurtanın sarısı ve bir miktar su ilave edilerek pirinç unu eritilir.
- Kaynayan pirinç- süt karışımına şeker ve yumurtalı nişasta karışımı eklenir. Yumurtanın pişmemesi ve nişastanın tencerenin dibine yapışmaması için karışım hızlı hızlı 5 dakika karıştırılır.
- Pişen karışım kapatılmadan önce vanilya eklenir.
- Toprak kaplara karışım kepçe yardımıyla doldurulur.
- Kaplar tabanı su ile doldurulmuş tepsiye yerleştirilir.
- Sütlaçların üstü kızarana kadar (Yaklaşık 15 dakika), 200 derecede üst ızgara fonksiyonu çalışan fırında pişirilir.
- Soğuyunca servis edilir, servis esnasında öğütülmüş fındık ilave edilebilir.
Püf Noktalar
- Pirincin süt ile değil ayrı bir kapta pişirilip sonrasında süte ilave edilmesi pirincin tencerenin dibine yapışmasını önleyecektir.
- Şekerin sonradan ilave edilmesi şekerin yüksek ısı ile muamalesi sonucunda açığa çıkacak zararlı bileşenleri minimize edecektir.
- İlave edilen yumurta kızarmayı hızlandıracaktır.
Yorum Yap