Çorba, hacmi nedeniyle uzun süre tokluk sağlaması ve aynı zamanda besleyici olması nedeniyle diyetin vazgeçilmezlerindendir. Yoğurtlu çorbalar bu konuda bir adım daha öne geçmektedir. Şimdi vereceğimiz tarif, yoğurtlu çorbaların da içerdiği yüksek kalorili besin ögeleri olan un ve pirinci değil, diyette tüketilebilecek önemli besinlerden esmer bulgur ve nohudu içerecek şekilde yapılıyor. Bu nedenle oldukça düşük kalorili ve yapımı oldukça basit.1 kasesi yalnızca 100 kalori.
Malzemeler
- 10 tepeleme kaşık yoğurt (Ev yoğurdu kullanılırsa daha sıvı olacağı için miktar iki katına çıkarılmalıdır.)
- 2 kase önceden düdüklüde haşlanmış esmer bulgur
- Yarım kase önceden haşlanmış nohut (isteğe göre artırılabilir.)
- Arzu edilen miktarda su
- Nane
Yapılışı
- Tüm malzemeler çırpıcı ile karıştırılır ve 10 dakika kadar kıvamını alana kadar kaynatılır.
- Kaynadıktan sonra nane ilave edilir.
- Hemen tüketilecekse ve arzu ediliyorsa sarımsak ilave edilebilir.
- Soğuk veya sıcak tüketilebilir.
Bulguru düdüklüde haşlamayı özellikle öneriyoruz çünkü normal bulgura göre çok geç pişiyor. Norma tencerede 45 dakikayı buluyor.
Esmer Bulgur Nedir Faydaları Nelerdir?
Buğdayın temizlenmesi, kaynatılması, kurutulması, kabuğunun soyularak değişik tipte değirmenlerde öğütülmesi, farklı boyutlardaki taneciklerinin ayrılmasıyla elde edilen sadece su ve buğdaydan oluşan oldukça değerli ve besleyici, yarı hazır bir gıda maddesidir.(www.durubulgur.com)
Bulgurun ana maddesi buğday; kepek, endosperm ve rüşeym (öz) kısmından oluşmaktadır. Buğdayın lifçe ve B vitaminice zengin kısmı kepek olmasına rağmen standart bulgurda bu kısım bulunmamaktadır. Esmer bulgurda ise bu kısım ayrılmaz. Bu nedenle kepeğinden ayrılmış bulgur, esmer bulgur kadar besleyici ve faydalı değildir.
- Esmer bulgur, kandaki yağ oranını düşüren posa-lif açısından oldukça zengin bir gıdadır.
- Esmer bulgurda oldukça yüksek oranda bulunan B1 vitaminleri, sinir ve sindirim sistemi bakımından oldukça faydalı olduğu bilinmektedir.
- İçerdiği folik asitten dolayı hamileler ve çocuklar için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır.
- Doymamış yağ oranına sahip olup toplam yağ oranı çok düşük gıda ürünüdür. Kolesterol içermemektedir.
- Yüksek selüloz içeriğinden dolayı sindirim sistemi üzerine olumlu etkilere sahiptir, bağırsak kanserini önler ve kabızlığı engeller.
- Pişirme esnasında tanelerin ruşeymin kısmında bulunan besin maddesinin tanelerin içerisine nüfus ettiği için besin değeri makarna ve ekmekten çok yüksektir.
- Diyet Yoğurt Çorbası
Yorum Yap