Diyet Tarifler

Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Soğangiller familyasından olan pırasa, oldukça düşük kalorili bir sebzedir. 100 gram pırasada sadece 40 kalori kadar bulunur. Yeşil yaprakları lif bakımından zengindir ve bağırsakları düzenlemeye yardımcı olur. Bu yüzden de diyet menülerinin vazgeçilmezidir.

Pırasanın diğer faydaları şu şekildedir:

  • Pırasada büyük ölçüde A vitamini bulunur bu nedenle göz sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır.
  • Pırasada bulunan zeaksantin ve lutein akciğer ve ağız kanseri riskini düşürür.
  • Pırasa C ve K vitaminleri açısından da zengin bir sebzedir. 100 gram pırasadaki K vitamini, günlük ihtiyacın %172’sini karşılar. K vitamini, kemik sağlığında çok önemli bir yere sahiptir. Beyindeki nöronların hasar görmesini engelleyerek Alzaymır (Alzheimer) hastalığının önlenmesinde rol alır. K vitamini,pıhtı oluşumunu engelleyerek koroner arter, damar hastalıkları ve felç riskini azaltır.
  • Pırasa B vitamininin yanı sıra; demir, bakır, manganez ve kalsiyum gibi temel mineralleri de bol miktarda içerir.
  • Polifenol ve kuersetin  içerir. Bu antioksidanlar vücudumuzda bulunan ve çeşitli kronik hastalıklara zemin hazırlayan ve kansere sebep olan serbest radikallere karşı koruma sağlamaktadır.
  • Sarımsak ve soğan ile aynı familyadan olduğundan sarımsak gibi antibakteriyel, antiviral ve mantar önleyici etkiye de sahiptir.

Tüm bu faydaları bir arada bulunduran pırasayı tadı ve kokusundan dolayı hala sevmeyenlerimiz varsa, sebze çorbalarımıza ekleyerek veya ufacık doğrayıp üzerine yumurta kırarak da olsa tüketmeye çalışmalıyız. Ama ben pırasayı her haliyle sever,m diyenlere işte tarifimiz:

Malzemeler (5 Kişilik)

  • 1 kg pırasa
  • 1 orta boy soğan
  • 1 büyük boy havuç
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet portakal (Hem vitamin değerini artıracak hem de yemeğin kokusunu iyileştirecektir.
  • 1 avuç bulgur veya pirinç (diyet yapanlara bulguru öneririm çünkü pirince göre kan şekerini daha yavaş yükselttiğinden uzun süre tokluk sağlar.)
  • Tuz, eğer varsa zerdeçal ( Renk katacak ve hastalıklara karşı direncinizi artıracak bir baharat)

Yapılışı

  • Yemeği pişireceğimiz tencerenin dibine ince halkalar şeklinde doğradığımız soğan, üzerine istediğimiz büyüklükte doğradığımız pırasa, havuç, zeytinyağı, sıkılmış portakal suyu, zeytinyağı, 1 bardak sıcak kaynamış su konur.
  • Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
  • Pişmeye 10 dakika kala 2 avuç bulgur veya pirinç konur.
  • Servis esnasında isteğe bağlı olarak limon sıkılabilir.

1 Yorum

Yorum yapmak için tıklayın

  • Çok güzel yazmışsınız. Bende küçük yaşlarda iken pırasayı sevmezdim. Ama sonradan o kadar da kötü olmadığını farkettim. Sizin yazınızı okuyunca iyiki yememezlik yapmamış diyorum. O kadar faydalı bir sebzeymiş ki yememek hata olur. Bu bilgi dolu ama bir o kadar sağlıklı ve lezzetli tarif için teşekkür ederim. Yeni bilgi dolu tarifleriniz için sabırsızlıkla bekliyorum.