Sağlık İçin Ceviz

Genel olarak cevizde %15- 30 protein, %55- 77 yağ ve %5- 15 oranında da karbonhidrat (ağırlık selüloz) bulunmaktadır. Ayrıca cevizin meyvesi, Ca, P, Mg, Fe, Na, K gibi mineral maddeler bakımından zengin olduğu gibi A, B1, B2, B6, C vitaminlerini de içermektedir.

Ceviz çok değişik şekillerde tüketilmektedir. Çerez olarak, pasta ve bisküvi sanayinde, parfüm sanayinde, reçel, helva yapımında, boya, tanen, plastik ve kauçuk endüstrisinde, yağ olarak, ilaç sanayinde, sucuk, samsa, pestil yapımında…

Aşağıda sayacağımız faydaların dışında daha nice faydaları olan cevizden her gün 2 tane tüketmeliyiz. 

• Cevizin içerisinde omega 3 yağ asidi türü olan alfa-linolenik asit, temel E vitamini türü olan ve pek çok bitki tohumunda bulunan gama-tokoferol,  kolesterol plakalarının damar çeperlerinden temizlenmesini sağlayan fitosteroller bulunur. E vitamini üreme sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahiptir.

• Ceviz, iyi kolesterol olarak bilinen “HDL” kolesterol seviyesini yükseltir.  HDL kolesterol, damarlarda birikmeye başlayan kötü kolesterol plakalarını temizleyerek vücuttan atılmasına yardımcı olur.

• Cevizdeki l-arginin kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün olmasını sağlayarak kan-damar sistemini rahatlatır. Cevizdeki yağ asitlerinin kalp hastalıklarını önleme etkileri var.

•  Cevizin damarlar üzerindeki olumlu etkisinin Tip 2 diyabet hastalarında damar tıkanıklığı riskini düşürdüğü ve buna bağlı kalp hastalıkları görülme olasılığını azalttığı araştırmalarla belirlenmiştir.

• Ceviz, antioksidan savunmada önemli olan birtakım enzimlerde zorunlu kofaktörler olarak görev yapan manganez ve bakır içerir. Bu yönüyle ile cevizin, antioksidan özelliği dolayısıyla kardiyovasküler ve sinir sistemine zarar veren parkinson ve alzheimer gibi çok kuvvetli hastalıkların gelişimini azalttığına yönelik çalışmalar mevcuttur.

• Yine antioksidan özelliği sayesinde ceviz özellikle prostat ve göğüs olmak üzere  kanseri önleme etkisi ne sahiptir.

• Ceviz, özellikle ilerleyen yaşlarda görülen kemik zayıflamasını ve kemiklerde yaşnan mineral kaybını yavaşlatır.

•  Her ne kadar kalorili olduğu için ölçülü tüketmek gerekirse de günde 3-4 adet ceviz yemek tokluk hissini arttırarak, öğün aralarında daha fazla kalorili atıştırmalıkların önünü keser.

• Gümüş, selenyum ve omega-3 yağ içeriği ile hafızayı güçlendirir. Öğrenim ve konsantrasyon bozukluklarının önüne geçer.

• Cevizdeki melatonin,  gece çalışan ve zaman farkından dolayı uyku düzensizliği çeken kişilerde uyuma rahatsızlıklarını ortadan kaldırır.